Nautilus
Новости со всего света
08:45 7 апреля 2020
Иерусалим 17 Тель-Авив 21 Хайфа 20
$ 3.565 £ 4.399 € 3.9 ₽ 0.061 ₴ 0.118
Nautilus
Новости со всего света
08:45 7 апреля 2020
Иерусалим 17 Тель-Авив 21 Хайфа 20

Последние публикации

06.04.20 «Вперед»: как эльфы учат видеть неочевидное волшебство

Новые мультфильмы студии Pixar, купленной Disney, давно уже вносят во все списки самых ожидаемых…

04.04.20 Костры еврейской инквизиции

Масштабы этого тайного саббатианского подполья, просуществовавшего весь следующий XVIII век, нам…

02.04.20 Кто боится Кролика ДжоДжо?

Переломным моментом в сюжете является появление в жизни Йоханнеса девочки-еврейки Эльзы, с которой…

31.03.20 СССР против Израиля

В 1973 году Советский Союз не хотел слишком втягиваться в израильско-египетское противостояние,…

29.03.20 Если это — правосудие, то Путин — отец русской демократии

Где грань между реальным насилием — и отвратительной и аморальной (притом с обеих сторон!)…

27.03.20 Почему евреи не отмечают 14 февраля?

В 1348-49г.г. Европу захлестнула эпидемия чумы, унесшая 24 миллиона жизней, в том числе и…

25.03.20 Звездно-полосатый Чак

Сама история жизни Норриса – хороший материал для фильма. Еле выживший при рождении, хилый и…

23.03.20 Евреи - прародители темнокожего джаза?

Музыка Америки всегда была огромным плавильным котлом, в который все живущие на новой родине…

21.03.20 Признания Джины Лоллобриджиды

Самая красивая женщина мира — это Джина Лоллобриджида, актриса, фотограф, художница. Она…

19.03.20 25 цитат из книг Джона Толкина

Несмотря на то что романы Толкина вышли еще в 30-х, успех к нему пришел лишь в 60-х, когда…

17.03.20 Лаконичный гений

Художник играл на ассоциациях и намеках. Остроносая туфелька, заглядывая в приоткрытую дверь,…

15.03.20 Смерть и Рыцарь

Увы, несмотря на огромную фильмографию и работу с величайшими режиссёрами современности, премиями и…

13.03.20 К Урану и Нептуну

От таких ветров и в наши дни страдает Ирак, находящийся на месте Аккадского царства, и страны…

11.03.20 Поезд до Освенцима

С 2007 года ходит по новенькой, отстроенной, блестящей, отмытой Германии – странный поезд. Почти в…

09.03.20 5 жизненных уроков от Остапа Бендера

Бендер остается верен своим своеобразным моральным принципам. В их числе необходимость жертвовать…

07.03.20 Зрим в корни

Нужно называть вещи своими именами и смотреть правде в глаза. Если бы все эти великие русские и…

05.03.20 Голос в голове Штирлица

Дружбу и работу с ним Юрский называл блаженством. Люди с ним вообще дружили с удовольствием: Кирилл…

03.03.20 Лиза Фонсагривс – первая женщина, которую называли супермоделью

Однажды в 1936 году, когда Лиза возвращалась домой с урока, она встретила в лифте фотографа Вилли…

01.03.20 По ту сторону радуги

Теперь вам понятнее состояние героини, с которой предстоит вместе пережить ее последние триумфы и…

28.02.20 За что Европа так ненавидит евреев...

Без нас континент вновь страдает фантомными болями — болями вырванного корня, вырезанного сердца.…

26.02.20 Переписка ценою в два миллиона жизней

Сам по себе этот экзотический остров как место возможного еврейского заселения впервые возник еще в…

24.02.20 Королева русского авангарда

Экстер оформляла балетные постановки, занималась дизайном квартир, разрабатывала и исполняла…

22.02.20 «Офицер и шпион»: как развивалось громкое антисемитское дело XIX века

Парадокс в том, что и Пикар, будучи патриотом, тоже беспокоится о чести армии, только вот трактует…

20.02.20 Кто и как рисовал «Алису в Стране чудес»

Марайя начал работать с книжной иллюстрацией довольно поздно, попробовав себя до этого и в качестве…

18.02.20 Любовь, Гурченко и море

Владимир Меньшов свою картину отстоял. Были убраны некоторые сцены, но линии всех героев остались…

Ревью

Это целая философия!

Чай глубоко вписан в культуру многих стран, особенно Китая. Там без него не обходятся даже помолвки и свадьбы. Например, жених должен преподнести чай в подарок семье невесты, когда делает ей предложение. Каким будет ответ, можно понять по тому, как невеста подает чай или пьет его сама.

21.01.2020 Ревью Meduza

Как производят, пьют и дарят чай в разных странах

Чайный сервиз. Китай. (Фото: «Nautilus»)


Чай — самый популярный напиток в мире (не считая воды). При этом в каждой чашке таится много сюрпризов. За тысячи лет люди придумали сотни традиций и ритуалов, десятки технологий обработки и заваривания чая.

Его вкус может перенести нас в другую культуру, климат и даже эпоху. Рассказываем, каким необычным бывает чай, вместе с компанией Newby Teas, которая представляет на рынке чай премиум-класса и развивает мировые чайные традиции.

У чая сотни и даже тысячи разных вкусов

«Насыщенный землистый аромат с солеными обертонами» — думаете, что так описывают деликатес или парфюм? На самом деле речь о чае сорта пуэр. У хорошего чая богатая палитра вкусов и ароматов: он может быть, например, цветочным или морским, сладковатым или даже копченым. Все зависит от того, какой это сорт и как его обрабатывают. Специалисты насчитывают более 1200 разновидностей чая, которые можно разделить на пять категорий: черный, зеленый, белый, улун и пуэр. В основном они различаются степенью ферментации и способом обработки.

  • Листья черного чая подвергаются процессу глубокой ферментации, а затем температурной обработке. Например, чай ассам с терпкими нотками держат в специальных печах-тостерах. А лапсан сушонг помещают над сосновыми дровами: дым придает ему копченый вкус.
  • Зеленые чаи слабоферментированные, поэтому они сохраняют свой зеленый цвет и множество вкусовых нот (от фруктово-цитрусовых до хвойных и смолистых). Некоторые сорта обрабатывают паром и выкатывают под прессом.
  • Чай улун — ферментированный наполовину, по вкусу он может напоминать и черный, и зеленый одновременно.
  • Белый чай делают из самых молодых листьев и чайных почек. Их не ферментируют, а сразу сушат. Из-за этого цвет заварки светлее, а вкус мягче и слаще.
  • Листья пуэра проходят полную ферментацию при высокой влажности. Дозревание пуэра может длиться несколько десятилетий. Цвет заварки получается темным, а аромат — от шоколадного до древесно-землистого.
  • На вкус чая влияет не только обработка, но и география — погодные условия, свойства почвы, широта и высота над уровнем моря. Каждый пакетик чая — это как запечатанное воспоминание о климате, природе и ландшафте. Например, чай дарджилинг, который называют шампанским среди чаев, хранит память о горных плантациях северной части Гималаев. Китайский чай Бай Хао Инь Чжень (то есть «Серебряные иглы») растет на севере провинции Фуцзянь. А кенийский чай выращивается на красных вулканических массивах близ экватора.

    Newby выпускает листовой и пакетированный чай, тщательно выбирая листья для их производства. У компании есть своя лаборатория и исследовательский центр. Каждый сезон дегустаторы Newby пробуют несколько сотен образцов чая из Индии, Китая, Гималаев, с Тайваня, из Японии и Шри-Ланки, чтобы затем составить авторские купажи. Среди черных чаев Newby есть и ассам, и эрл грей, а для любителей зеленого чая — сенча и жасминовый. Также есть подарочные наборы, которыми можно порадовать друзей и близких на Новый год. Серия Newby by Matthew Williamson состоит из трех купажей: черного чая «Завтрак Махараджи», бергамотового «Эрл Грей Экзотик», зеленого чая с цветочно-медовым ароматом «Сад Жасмина и Роз». Яркие расписные шкатулки для этих купажей создал Мэтью Уильямсон — известный британский дизайнер, автор нарядов голливудских звезд.

    Чай — это повод окунуться в историю

    С происхождением чая связано много легенд. Китайская версия говорит, что напиток появился в 2727 году до нашей эры, когда император Шэнь-нун кипятил воду под чайным кустом (Camellia sinensis) и несколько листьев с него упали прямо в горшок. В Индии рассказывают другую историю — про индийского принца Бодхидхарму, который оставил свою родину и поехал проповедовать буддизм в Китае на целых девять лет. Все это время он поклялся не спать, но к концу третьего года совсем устал и решил сжевать несколько чайных листьев — те придали ему сил на оставшиеся шесть лет.

    До XVI века чай распространялся в основном по Азии вместе с религиозными учениями. А первыми из европейцев чай распробовали португальцы: миссионеры и торговцы, бывавшие в Азии, привозили чай домой или в качестве подарка. В течение XVII века благодаря голландцам и англичанам чай распространился по всему Старому Свету. Вскоре англичане придумали пить чай по-своему, добавив в напиток молоко и сахар, а в XIX веке ввели традицию послеполуденного чая.

    На Русь чай попал в первой половине XVII века. Есть версия, что в 1638 году в подарок царю Михаилу Федоровичу привезли сундук с листьями от одного из западно-монгольских ханов. Царь не понял, почему в ответ на отправленные соболя хан прислал ему «какую-то траву», но по совету посла попробовал отвар и оценил подарок. Правда, большей части населения чай не был доступен вплоть до второй половины XIX века, когда начался его ввоз из Европы морским путем, а позже из Сибири по железной дороге.

    Чай — ключ к другой культуре и ее традициям, а еще простой способ получить новые впечатления. К новому, 2020 году Newby Teas выпустила адвент-календарь, который принесет в дом новогоднее настроение. Традиция отсчитывать дни до рождественских праздников с помощью таких календарей появилась в XIX веке в Германии. Адвент-календарь Newby состоит из 24 открывающихся окошек, за которыми скрываются классические пакетированные чаи. Такой подарок станет настоящим путешествием по коллекции Newby и скрасит ожидание Нового года.

    По чаю можно изучать традиции разных стран

    Чай глубоко вписан в культуру многих стран, особенно Китая. Там без него не обходятся даже помолвки и свадьбы. Например, жених должен преподнести чай в подарок семье невесты, когда делает ей предложение. Каким будет ответ, можно понять по тому, как невеста подает чай или пьет его сама.

    В Марокко чай символизирует дружбу и гостеприимство. За напитком отмечают юбилеи, ведут переговоры и просто отдыхают. Чай пьют зеленый, с мятой и сахаром из маленьких стаканчиков, которых должно быть больше, чем гостей. Кстати, если кого-то позвали выпить чаю, отказать нельзя, иначе можно обидеть приглашающего.

    Индию невозможно представить без черного чая масала с молоком и пряностями. Обычно его предлагают гостям или пьют на ходу практически на каждой улице. Продавцы, которых называют чайвала, подают напиток в маленьких глиняных горшочках.

    В Японии чай играет важную роль в Новый год. Первые часы и дни года — особый период, в который проводят церемонию хацугама («праздник первой чашки»). В это время пьют особый «счастливый чай», желают друг другу благополучия, удачи и надежды в новом году.

    К Новому году Newby Teas выпустила лимитированную коллекцию праздничного чая «Год Крысы». Это черный индийский чай ассам с кусочками натурального миндаля, которые придают напитку пикантный ореховый вкус. Дизайн баночки вдохновлен китайским фольклором и живописью. Орнамент в восточном стиле на ней добавит новогоднего настроения и станет украшением любой кухни.

    Чай — настоящая ценность и страсть коллекционеров

    Чай продают не только в специальных магазинах и супермаркетах, но и на закрытых аукционах. В 2002 году 20 граммов улуна Да Хун Пао продали почти за 29 000 долларов, то есть один килограмм такого чая стоил бы 1,4 миллиона долларов — в 33 раза дороже, чем на тот момент стоил один килограмм золота! А «винтажный» пуэр, собранный сотню лет назад, стоит около 1000 долларов за грамм. Наряду с акциями или антиквариатом такой чай может быть неплохой инвестицией. За год брикет такого коллекционного пуэра может подорожать на 10–15%.

    Разумеется, коллекционеры собирают не только сам чай, но и чайные аксессуары. Компании Newby принадлежит одна из самых больших в мире частных коллекций старинных предметов — Chitra Collection: один только чайник Egoist из нее в 2016 году был оценен в 3 миллиона долларов и занесен в Книгу рекордов Гиннесса.

    * * *

    Редакция

    «Meduza»

    Любовь, Гурченко и море

    Владимир Меньшов свою картину отстоял. Были убраны некоторые сцены, но линии всех героев остались…

    «Вперед»: как эльфы учат видеть неочевидное волшебство

    06.04.2020 Профиль
    Новые мультфильмы студии Pixar, купленной Disney, давно уже вносят во все списки самых ожидаемых…

    Издание

    Meduza

    Другие публикации

    12.09.19 «Я обвиняю» Романа Полански

    Это зрелая, классическая работа художника, который достиг спокойного понимания фундаментальных…

    04.06.19 Сканер вместо иглы

    Канавки на пластинках фотографировали в высоком разрешении, после чего снимки сканировали и…

    13.05.19 «Похоже, я снял очень религиозный фильм»

    У нас в Израиле считают, что израильский свет слишком уродлив для кино, и потому стараются снимать…

    15.04.19 Настоящая американская пицца в Москве 1988 года

    За окном-прилавком фургона два улыбающихся итало-американца показывали фокус — подбрасывали тесто,…

    29.03.19 Почему художники так любят рисовать обнаженную натуру?

    Еще один шедевр Ренессанса — картину Тициана «Венера Урбинская» — некоторые современники считали…

    Все новости

    08:33 В Израиле предложили нюхать и за пять минут определять раннюю стадию коронавируса

    Не надо прислушиваться к себе, надо только принюхиваться.

    08:31 В Китае за сутки не зарегистрировано ни одной смерти от коронавируса

    Об этом свидетельствуют данные Национальной комиссии по здравоохранению КНР.

    08:30 1500 лиц, идентифицированных ШАБАКом больны COVID-19

    Использование ШАБАКом средств электронного слежения и идентификации для выявления больных коронавирусом доказывает свою эффективность.

    08:30 Кнессет одобрил расширение госбюджета на 2020 год, включая выплаты детям, инвалидам и пожилым

    Пленарное заседание Кнессета утвердило поправку к Основному закону о государственном бюджете, позволяющую расширить рамки бюджета на 2020 год в связи с кризисом.

    08:30 В больнице «А-Шарон» умер 80-летний мужчина, заразившийся COVID-19

    Из больницы «А-Шарон» в Петах-Тикве сообщили, что умер 80-летний мужчина, госпитализированный с диагнозом коронавирусная болезнь COVID-19. Число жертв коронавируса в Израиле достигло 58.

    08:21 Ущерб от приостановки футбольного сезона в Англии составит 100-150 млн фунтов

    Крупные международные и национальные турниры были перенесены и отменены из-за пандемии коронавируса.

    08:16 Билл Гейтс профинансировал создание вакцины против COVID-19

    Потенциальная вакцина против коронавируса, финансируемая Биллом Гейтсом, должна начать тестироваться на людях.

    08:11 Nziv: Турция предоставила боевикам в Ливии израильские барражирующие боеприпасы Harop

    Вопреки соглашениям с Израилем Турция предоставила исламистам, действующим в Ливии против сил «Ливийской национальной армии» маршала Халифы Хафтара, барражирующие боеприпасы Harop израильского…

    08:04 Больше чем объявил Нетаниягу. Ужесточение ограничений

    Причиной переноса заседания является то, что министры намерены ужесточить ограничения для израильтян еще больше - больше, чем уже объявил Нетаниягу

    08:02 Гороскоп на 7 апреля по картам Таро

    Гороскоп на вторник, 7 апреля 2020 года по картам Таро для всех знаков Зодиака предсказывает эмоциональные качели и риск нанести вред своему здоровью.

    07:57 Жители Бней-Брака подали в Верховный суд жалобу на жестокие карантинные меры правительства

    Четверо жителей Бней-Брака подали петицию в Высокий суд в понедельник против блокады города, который в выходные объявили запретной зоной и оцепили из-за значительной вспышки коронавируса, пишет…

    07:55 Грант на Песах увеличен до 950 шекелей

    В Израиле увеличили ежегодное пособие на Песах для пожилых людей.

    07:43 Ухудшилось состояние премьер-министра Бориса Джонсона

    Инфицированного новым типом коронавируса COVID-19 премьер-министра Великобритании Бориса Джонсона после госпитализации 6 апреля перевели в реанимационное отделение. Состояние здоровья 55-летнего…

    07:36 «Кахоль Лаван» прервал переговоры с «Ликудом» из-за разногласий по вопросу о назначении судей

    Блок «Кахоль Лаван» объявил о том, что прерывает переговоры с «Ликудом» о создании правительства национального единства.

    07:36 Минфин изменил условия выдачи кредитов малым бизнесам под гарантии государства

    Если ранее бизнесам обещали кредит в размере до 8% от годового оборота или до 500 тысяч (большее из двух), то теперь получить кредит можно только в размере до 8% от оборота.

    07:36 Внучку Роберта Кеннеди нашли мертвой

    Полиции удалось найти тело пропавшей внучки американского сенатора Роберта Кеннеди Мейв, которую вместе с сыном искали со 2 апреля.

    07:35 4 предмета в супермаркете, которые собирают на себе больше всего микробов

    Современные супермаркеты кажутся чистыми и…

    07:34 Прогноз погоды: сухо и не жарко

    Израильтян ждет комфортная погода на Песах.

    07:31 Кац: мы прилагаем все усилия для возвращения израильтян

    В ночь с 6 на 7 апреля из Москвы в Израиль вылетел специальный авиарейс со 120 израильтянами на борту, не успевшими вернуться домой после прекращения авиасообщения РФ с другими странами из-за…

    07:24 В Израиле еще больше похолодает

    Согласно прогнозу метеослужбы Израиля, во вторник, 7 апреля, температура будет немного ниже, чем вчера. Переменная облачность. Без осадков.

    07:18 После отказа минфина руководство «Эль-Аля» обратилось с просьбой о помощи к правительству

    Руководство авиакомпании «Эль-Аль» обратилось к правительству Израиля с просьбой об оказании помощи в преодолении последствий кризиса в сфере авиаперевозок, вызванного пандемией коронавируса.

    07:11 Военные базы США в Японии переведены в режим ЧП

    Американские военные базы, расположенные вблизи Токио, в связи ситуацией с коронавирусом в Японии переведены в режим чрезвычайного положения. Об этом заявило командование американских вооруженных…

    07:10 В Турции запретили продажу масок

    Президент Турции Реджеп Тайип Эрдоган ввел запрет на продажу медицинских масок.

    07:00 Гороскоп на 7 апреля для всех знаков Зодиака

    Овен . Не думайте так много, иначе пропустите момент, когда надо действовать, пишет slovofraza.com .

    06:54 Минфин: решение не признавать эпидемию форс-мажором для стройподрядчиков не касается частного рынка

    Министерство финансов опубликовало разъяснение касательно выпущенного ранее циркуляра о непризнании эпидемии коронавируса в качестве форс-мажорного обстоятельства, освобождающего строительных…

    06:18 Около 120 израильтян вернулись из России рейсом авиакомпании Israir

    Ночью в аэропорт имени Бен-Гуриона прибыл самолет авиакомпании Israir (рейс 6H 816). На борту этого самолета в Израиль вернулись около 120 израильтян, застрявших в России после отмены авиасообщения.

    06:15 Врач назвал самые опасные для сердца продукты

    Чтобы свести к минимуму развитие сердечно-сосудистых заболеваний необходимо отказаться от красного мяса, полуфабрикатов, энергетиков и алкоголя.

    06:00 Прошедший день: Дайджест новостей, которые нельзя пропустить

    Прорыв в переговорах между Ликудом и Кахоль Лаван Политические источники сообщили о “прорыве” в переговорах о создании правительства национального единства между Кахоль Лаван и Ликудом.

    05:56 Жертвами коронавирусной болезни в мире стали почти 75000 человек, около 1,35 млн заразились

    Постоянно обновляемая мониторинговая страница Covid19info показывает, что, по состоянию на 7 апреля, в мире от коронавирусной болезни COVID-19 умерли 74957 человек (5304 за одни последние сутки).

    05:49 Прогноз погоды на 7 апреля: прохладно, переменная облачность

    Согласно прогнозу метеослужбы Израиля, сегодня температура будет немного ниже, чем вчера, и соответствующей среднесезонной. Переменная облачность. Без осадков.

    05:27 Роулинг показала, как избавилась от COVID-19

    Создательница «Потеррианы» не обратилась к врачам из-за коронавируса и смогла победить недуг в домашних условиях.

    04:19 Мужчина запер себя в супермаркете: пил и смотрел порно

    Выходец из Польши всю ночь пил алкоголь и смотрел эротические фильмы. Он выпил такое количество алкоголя, что его пришлось госпитализировать.

    04:13 В результате ДТП в Иерусалиме погиб один человек

    На проспекте Хаим Бар Лев в Иерусалиме произошла автомобильная авария, в результате которой погиб водитель. Бригада скорой помощи «Маген Давид Адом» констатировала смерть пострадавшего.

    03:36 Итальянка стала самой старой пациенткой, поборовшей COVID-19

    104-летняя итальянка переборола коронавирус, став самым пожилым вылечившимся пациентом. Об этом пишет Daily Mail.

    02:45 Пилот рассказал о том, как самолеты развозят инфекции

    Американский пилот Патрик Смит сообщил, что самолеты развозили по миру заболевания еще до вспышки COVID-19.

    00:57 От коронавируса умерла мать знаменитого футбольного тренера

    У одного из величайших футбольных тренеров Хосепа Гвардиолы не стало матери. Она скончалась от коронавируса

    00:38 СМИ: правительство обсуждает более строгие меры карантина, чем были объявлены Нетаниягу

    Сайт Ynet утверждает, что поправки к своду правил ЧП, представленные на голосование правительства, предусматривают намного более жесткие меры карантина, чем те, о которых говорил премьер-министр…

    00:35 Россияне назвали ребенка в честь коронавируса

    Выбор сделан в пользу названия инфекционного заболевания, так как раньше такого имени ни у кого не было

    00:21 Зараженных в Израиле: почти девять тысяч, со вчерашнего дня еще 474 человека

    Более пяти тысяч человек болеют дома. Еще 1095 тоже находятся дома, ожидая решения медиков относительно необходимости госпитализации.

    00:20 Банк Израиля вновь снизил учетную ставку до 0,1%

    На фоне кризиса, вызванного пандемией коронавируса, Банк Израиля объявил о двух дополнительных шагах, призванных поддержать экономику: о выдаче банкам денежных ссуд на три год по постоянный процент…

    Карикатура дня

    Увидеть Неаполь и умереть
    По башке тебе!

    Аналитика

    А ведь ученые предупреждали!
    Силы науки Юлия Латынина
    С чисто научной точки зрения, человечество доросло до того, чтобы прогнозировать и смягчать многие ждущие его катастрофы. Однако, учитывая, какое количество профессиональных пугателей паразитирует на высоком статусе, который имеет в нынешнем обществе наука, мы не можем этим воспользоваться.

    Мнение

    Предреволюционная ситуация?
    Evrey.Com
    Избрание нового спикера осуществляется параллельно с принесением присяги новым правительством. Когда уже ясен расклад политических сил в коалиции. И это в высшей степени — логично. С учетом, что дальнейшая смена спикера возможна только при поддержке 90 депутатов Кнессета.

    Мировая пресса

    «Ты как будто у ядерного реактора» - впечатления врача, лечащего коронавирусных
    The Washington Post Наука и медицина
    Всего несколько недель назад этот врач был анестезиологом, помогавшим роженицам как можно более безболезненно принести в мир новую жизнь. А сегодня он спасает десятки взрослых жизней — ему поручено заниматься вентиляцией легких у больных коронавирусом

    Площадка

    Миссия эпидемиологической разведки
    Postskriptum Паоло Маори
    Помощь, получаемая от Китая, России или Кубы, никогда не будет «бесплатной». И российская, и китайская стратегии направлены на раскол единства Европы, и выведение ее, насколько возможно, из под американского влияния.

    Фотография дня

    04.04.2020 Nautilus
    После тяжёлой смены
    Андорра ла Велла (Андорра)
    Неспешная беседа
    Человек-оркестр
    Вас может заинтересовать...
    Created by: