Nautilus
Новости со всего света
22:41 23 сентября 2019
Иерусалим 29 Тель-Авив 30 Хайфа 28
$ 3.517 £ 4.373 € 3.864 ₽ 0.061 ₴ 0.118
Nautilus
Новости со всего света
22:41 23 сентября 2019
Иерусалим 29 Тель-Авив 30 Хайфа 28

Последние публикации

23.09.19 Первый и последний на далекой Луне

Полеты людей к спутнику Земли прекратились из-за своей необычайной дороговизны и опасности. Но…

21.09.19 Чтобы зимой не было холодно: позаботьтесь заранее

В преддверии зимнего сезона: умное решение. Сегодня мы начинаем публикацию серии статей,…

20.09.19 Суд признал смерть во время секса несчастным случаем на рабочем месте

Страховая компания заявила, что секс в командировке как раз и является заурядным бытовым занятием -…

18.09.19 Тюрьма на оба ваши дома

Многие литературоведы объясняют это тем, что Гроссман первым осознал и сказал вслух страшную…

16.09.19 Оскорбляющая красота

Фон Доннерсмарк снимает так, как будто до «Работы без авторства» в безвидном и пустом мире не…

14.09.19 «Меня убили»: как травили Спивакова в СССР и США

Полученный в подарок автомобиль Спивакову удалось переправить для личного пользования в СССР, а…

12.09.19 «Я обвиняю» Романа Полански

Это зрелая, классическая работа художника, который достиг спокойного понимания фундаментальных…

10.09.19 Что такое «бурса» и «институт благородных девиц»?

В дореволюционной системе образования так назвались студенты духовных училищ, состоящие на полном…

08.09.19 7 причин посетить норвежские фьорды

Чтобы оказаться среди викингов, нужно посетить деревню Ньярдархеймр в Гудвангене. Это…

06.09.19 Холокост с натуры

Посмертный путь Нуссбаума к зрителю был долгим. Только в 1971 году впервые состоялась полная…

04.09.19 «Однажды в Голливуде»: десакрализация священных коров

Голливуд - гламурный символ эпохи. «Лучшие люди города», люди, как сказал ставший печально…

02.09.19 Власть по венам

Понадобились годы общения с сильными мира сего и наблюдения за ними, чтобы понять: все они, по сути…

31.08.19 Как советские учебники зомбировали детей

Коммунистическая идеология была построена по образцу классической авраамической религии — с…

29.08.19 Италия может лишиться права проводить ОИ-2026 из-за нового закона

Новый проект закона предоставляет итальянскому правительству право при необходимости реформировать…

27.08.19 Крафт или хайп?

В одной только Германии более половины пивоваренных заводов в Германии – микропивоваренные, то есть…

25.08.19 Что читает Билл Гейтс

Создатель Microsoft регулярно знакомится с новинками художественной литературы и делится…

23.08.19 Дорогие селениты

На стороне Луны сражаются воины с Большой Медведицы и других созвездий. Среди союзников Фаэтона…

21.08.19 Симба идет в будущее

«Король Лев» показывает генеральное направление блокбастерной анимации — всё достоверно до…

19.08.19 Марш московских котов

Пусть Пресня, Ходынка, Сокольники, ЦАО / Дрожат, услыхав наше дружное «Мяу!» / Пусть власти узнают,…

17.08.19 Чёрный день календаря

История не имеет сослагательного наклонения, но не было бы тогда и всех последующих трагедий – от…

15.08.19 Новые музеи шоколада Бельгии

Музеи шоколада – это лишь один из способов познакомиться с шоколадным наследием Бельгии. В таких…

13.08.19 Бремя Ерусалима

Копии были положены под сукно соответствующих библиотек и извлечены для публикации лишь полвека…

11.08.19 Безбрачие, КГБ и дружба с Высоцким: неизвестная Фаина Раневская

Известно, что молодого Высоцкого неохотно утверждали на роли. Раневская — как могла — опекала юное…

09.08.19 Кто не любит Форреста?

Опубликованный в 1986 году роман «Форрест Гамп» сейчас считается самой известной книгой Грума, но…

07.08.19 Лживые фильмы про Украину

По страшной иронии судьбы, реальное село Малиновка находится в Харьковской области — которая в 1933…

Ревью

Откуда появился виски

Некоторые авторы считают, что производство спиртов методом дистилляции началось в VIII—IX веках н. э. на Ближнем Востоке, а в Ирландию и Великобританию это искусство принесли христианские монахи.

17.12.2018 Ревью Денис Киреев EuroMag

Среди руин шотландского аббатства было обнаружено, возможно, самое древнее производство шотландского виски в мире


Археологи обнаружили производство на месте аббатства Линдорес в округе Файф. Производство представляет собой средневековую печь, которая использовалась для пивоварения.

В ней обнаружили остатки древесного угля, ячменя, овса и пшеницы. Согласно анализу экспертов, эти находки относятся к средневековью.

Само аббатство было основано в 1191 году на территории, предоставленной королем Уильямом I его брату, графу Хантингдону. Знаменитый Уильям Уоллес во время битвы с англичанами укрывался в этом аббатстве в 1298 году.

Виски, который производили в этом аббатстве, предварительно датируется 1494 годом.

Такие данные приведены в казначейских записях короля Джеймса IV. Эти записи - первое документальное подтверждение налаженного производства виски.

«Трудно переоценить потенциальную значимость этого открытия. Многие признаки указывают на то, что это одно из самых ранних производств виски», - отмечает основатель и управляющий ликеро-водочного завода Lindores Abbey Дрю Маккензи Смит.

В контекстеКак делают армянский коньяк Все дело в дубильных веществах. Чем моложе бочка, тем охотнее она отдает их в спирт. Каждую бочку, изготовленную из векового кавказского дуба в бондарной мастерской Ереванского коньячного завода, нумеруют, ставят даты залива спирта и используют в зависимости от этого несколько раз около 70 лет.

Первое письменное упоминание о виски датируется 1405 годом и происходит из Ирландии, где виски производили монахи.

Считается, что виски уже был известен по крайней мере за несколько столетий перед этим упоминанием. Когда и где виски было дистиллированно впервые, неизвестно, а местный и недокументированный характер производства спиртных напитков в тот период затрудняет установление происхождения этого напитка.

Кроме того, вполне возможно, что открытие процесса дистилляции состоялось в разных местностях независимо друг от друга.

В 1505 году монополию на производство виски получила Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга. Виски начали продавать в аптеках как чудодейственный препарат.

В 1579 году парламент Шотландии запретил производство виски крестьянам и лицам незнатного происхождения. Однако это привело к развитию «подпольных» маленьких винокурен.

Некоторые авторы считают, что производство спиртов методом дистилляции началось в VIII—IX веках н. э. на Ближнем Востоке, а в Ирландию и Великобританию это искусство принесли христианские монахи.

Популярна легенда о том, что процесс дистилляции стал известен в Ирландии и Британии благодаря святому Патрику — ступив на ирландский берег, он якобы начал производить «святую воду» и обращать язычников; однако он жил раньше изобретения дистилляции спирта.

* * *

Денис Киреев

«EuroMag»

Как выбрать правильный виски

Виски всегда был и остается гордостью шотландцев, любимцем джентльменов и желанным гостем в мужской компании. Мы решили выяснить, какой бывает виски и как разобраться в нюансах этого напитка.

Само слово виски пришло к нам от древних кельтов, которые называли продукт перегона сусла из зерна uisge beatha, что означает «живая вода». Первое упоминание о перегоне спирта в Шотландии восходит еще к 1494 году. Первыми производителями виски были монастыри, а напиток делали исключительно для медицинских целей.

Вскоре производство виски стало распространяться по всей территории Шотландии, но напиток скорее напоминал самогон, так как выдержка не соблюдалась.

В XVIII веке началась эпоха контрабандного производства виски, а после 1823 года, когда вышел Акт об акцизах, начался «виски-бум»: совершенствовалось производство, стали купажироваться зерновой и солодовый виски, тем самым снижалась цена.

В XX веке виски пережил и экономический кризис, и сухой закон, и блокаду, и даже закрытие всех вискикурен. Только в 50-х годах снова начался их расцвет с продвижением на мировой рынок как солодового виски, так и купажированного.

За эти столетия виски обрастал все новыми нюансами, традициями и различиями. Но и по сей день мы мучаемся вопросами: какой виски выбрать?

В контекстеЕвропа на поезде: лучшие страны Все дело в дубильных веществах. Чем моложе бочка, тем охотнее она отдает их в спирт. Каждую бочку, изготовленную из векового кавказского дуба в бондарной мастерской Ереванского коньячного завода, нумеруют, ставят даты залива спирта и используют в зависимости от этого несколько раз около 70 лет.

В Шотландии выделяют несколько основных регионов производства «живой воды»: Шотландское нагорье (Highland), Спейсайд (Speyside), Шотландская низменность (Lowland), Кэмпбелтон (Campbeltown ) и остров Айла (Islay). Эта информация важна, так как в зависимости от региона, виски приобретает различные специфические особенности.

Скажем, островной виски обладает ароматом торфа и дыма, в частности виски с острова Айла отличается копчеными ароматами.

Яркий пример островного виски – Bunnahabhain. Это самая северная и отдаленная вискикурня острова Айла. Она производит самый светлый и наименее торфяной виски, но солоноватый оттенок вкусу придает морское окружение (погреба находятся у самой кромки воды). Сама вискикурня была образована еще в 1882 году, так что качество проверено временем. Виски Bunnahabhain можно найти в трех вариациях: 12 лет, 18 и 25 лет выдержки.

А, к примеру, виски Хайленда можно отличить по сухому послевкусию и ноткам меда, карамели, ванили и вереска.

Также виски классифицируют по сырью. Весь шотландский виски делится на солодовый и зерновой. Солодовый в свою очередь подразделяется на односолодовый single malt (с одной вискикурни) и купажированный (используют односолодовые виски с разных вискикурен).

Можно долго спорить о вкусах, но односолодовый – это король виски, он стоит выше всех. Производителей односолодовых виски меньше, цена на них выше, но настоящие ценители не признают никакие другие категории.

В свою очередь односолодовые делятся на потребительские и виски от негоциантов. Отличие заключается в том, что виски от негоциантов производят в небольших вискикурнях, напиток обладает большей индивидуальностью и эксклюзивностью. Потребительский виски же поставлен на конвейер.

Прекрасным примером виски от негоциантов может служить коллекция винтажного виски Simple Cask, сделанная по заказу компании Simple благодаря Berrys’ Bros. аnd Rudd на лучших дистиллериях Шотландии. В коллекции - Linkwood 1993, Caperdonich 1994, Glen Garioch 1989, Glenturret 35, Balmenach 1979.

Все вискикурни, участвующие в проекте Simple Cask, могут похвастаться богатой историей и многовековыми традициями.

Каждая партия коллекции Simple Cask разлита из отдельной бочки с индивидуальным номером и выпущена специально для компании Simple ограниченным тиражом – от 36 до 350 бутылок одного наименования.

Зерновой виски или grain whisky также делится на купажированный и собственно зерновой. И, наконец, последняя градация – купажированный виски или blended whisky - смесь солодового и зернового.

Интересным представителем последнего можно назвать Black Bottle компании Burn Stewart Distillers.

Его история началась в Абердине, где братья Грэм решили, что их виски должен как-то отличаться от всех не только купажом, но и внешним видом. Тогда они выбрали необычную бутылку в форме фляжки из непрозрачного черного немецкого стекла. Но начало Первой мировой войны помешало продолжению дела, и виски стали разливать в бутылки из зеленого стекла.

Сегодня «черная бутылка» вернулась, и ее можно купить даже в Москве. Купажированный виски Black Bottle отличается свежим и цветочным ароматом с легким дубовым оттенком, в нотах специй чувствуется легкий намек на дым.

По закону после перегонки виски выдерживают в дубовых бочках не менее трех лет, за это время напиток приобретает свой «характер»: цвет и аромат. При розливе виски разбавляют до нужной крепости (в бочках она бывает около 63%) – 40% или же оставляют натуральную.

Всю эту информацию легко узнать из этикетки: производителя, сырье и категорию, регион, срок выдержки и крепость.

* * *

Ольга Бебекина

«EuroMag»

Лживые фильмы про Украину

По страшной иронии судьбы, реальное село Малиновка находится в Харьковской области — которая в 1933…

Первый и последний на далекой Луне

23.09.2019 Эксмо
Полеты людей к спутнику Земли прекратились из-за своей необычайной дороговизны и опасности. Но…

Автор

Денис Киреев

Другие публикации

23.04.19 Вехи истории Нотр-Дама

Французский архитектор Жан-Мишель Вильмотт заявил, что стоимость восстановления сгоревшего собора…

17.11.18 Наводнение разрушает Сан-Марко

Венецианцы давно привыкли к этому природному феномену, который здесь называют «высокая вода». Речь…

09.09.18 Флоренция штрафует за еду

Продолжая традицию борьбы с туристами под предлогом сохранения истории, власти итальянских городов…

05.07.18 Испания начала борьбу с Франко

Новый премьер Испании начал борьбу наследием диктатора Франсиско Франко, режим которого до сих пор…

31.12.17 «Давида» защитят от клонов

Итальянский суд принял решение о запрете коммерческого использования изображения и копий статуи…

Издание

EuroMag

Другие публикации

20.09.19 Суд признал смерть во время секса несчастным случаем на рабочем месте

Страховая компания заявила, что секс в командировке как раз и является заурядным бытовым занятием -…

08.09.19 7 причин посетить норвежские фьорды

Чтобы оказаться среди викингов, нужно посетить деревню Ньярдархеймр в Гудвангене. Это…

15.08.19 Новые музеи шоколада Бельгии

Музеи шоколада – это лишь один из способов познакомиться с шоколадным наследием Бельгии. В таких…

22.07.19 Франция запретила ругать детей

Новый закон о запрете «обычного воспитательного насилия» в прессе и обиходе прозвали…

02.06.19 Почему Норвегия – это страна сидра

Центром производства сидра считается Хардангер, который называют «фруктовым садом Норвегии». С 2011…

Все новости

23:04 Хотели напасть на солдат ЦАХАЛа и поджигали поля

Один перерезал забор, остальные подлезли под него и проникли в Израиль. Впоследствии они были арестованы с двумя ножами и гранатой

22:29 В резиденции президента завершилась встреча Нетаниягу и Ганца

В резиденции президента завершилась встреча премьер-министра и лидера партии «Ликуд» Биньямина Нетаниягу с главой блока «Кахоль Лаван» Бени Ганцем.

22:22 Последние прижизненные видеокадры с Двиром Сореком

Двир Сорек попал на автобусной остановке в объектив камеры видеонаблюдения перед тем, как его зарезали террористы

22:10 Швейцарцы против связи 5G

В акции под лозунгом «Стоп 5G» приняли участие несколько тысяч человек. Риски, которые несет 5G, пока до конца не исследованы.

21:53 Элькин: «Нет разницы, кто сначала будет премьер-министром».Аудио

«Все понимают, что еще одни выборы нанесут ущерб Израилю. При ротации между Нетаньяху и Ганцом не имеет значения, кто будет первым»

21:39 В Акко из огнестрельного оружия убит молодой мужчина

В Акко, недалеко от маяка, при невыясненных обстоятельствах был смертельно ранен из огнестрельного оружия 22-летних мужчина. Парамедики службы скорой помощи «Маген Давид Адом» после серии…

21:35 Первый шаг к правительству единства?

Биньямин Нетаньяху и Бени Ганц пожали друг другу руки. Третьим был президент Реувен Ривлин, организовавший встречу

21:35 Борис Джонсон призвал подписать новое соглашение с Ираном

Великобритания все еще поддерживает существующую сделку и хочет, чтобы Иран вернулся к её соблюдению.

21:32 Встреча Ривлин-Нетаниягу-Ганц завершилась, соглашения нет

Тройственная встреча президента Израиля Реувена Ривлина с лидерами «Ликуда» и «Кахоль-Лаван» завершилась.

21:29 В США арестован военнослужащий, собиравшийся вступить в батальон «Азов» в Украине

Федеральное бюро расследований (ФБР) арестовало американского военнослужащего, который планировал теракты в США, распространял в интернете экстремистскую информацию и собирался уехать в Украину,…

21:21 «Ганц первый в ротации – опасность для страны»

«Лучше третьи выборы, чем сначала назначить Бени Ганца премьер-министром», - настаивает шурин Биньямина Нетаньяху Хагай Бен-Арци

21:02 Биньямин Нетаниягу и Бенни Ганц пожали руки

Президент Реувен Ривлин попросил своих сотрудников сфотографировать двух кандидатов в премьер-министры, пожимающих друг другу руки.

21:00 Завтра состоится ежегодная выемка записок из Стены Плача

Завтра утром, 24 сентября, у Стены Плача в Иерусалиме состоится ежегодная церемония извлечения записок с просьбами к Всевышнему.

20:58 К Земле приближается крупный астероид

Об этом, как пишет РИА Новости , сообщается на сайте Центра исследования околоземных объектов NASA.

20:58 Помогите найти: пропала Лариса из Беэр-Шевы

Судя по всему, на ней были черные обтягивающие тренировочные штаны фирмы «Адидас» и белая блузка.

20:53 Меж Нетаниягу и Ганцем: Либерман рассказал, чего не хватает до полной коалиции

Спор идет только о том, кто займет пост премьера первым, а кто вторым.

20:48 Каталонцы перестраивают «Камп Ноу»

«Барселона» планирует закончить реконструкцию «Камп Ноу» летом 2024 года, сообщают СМИ. Строительные работы начнутся летом 2020 года.

20:45 Военный суд приговорил террориста, убившего израильтянина

Военный суд приговорил к пожизненному заключению члена палестинской террористической ячейки, организовавшей стрельбу в 2015 году, в результате которой погиб 25-летний Малахи Розенфельд. Фаиз Хамед…

20:43 Левин: «Я ничего не исключаю»

Министр Ярив Левин о возможной ротации между Нетаньяху и Ганцом: «У нас нет никаких предварительных условий. Давайте сядем и всё обсудим»

20:42 В России выразили тревогу по поводу участия в ОИ-2020

В Москве должны за 3 недели либо опровергнуть подозрения в употреблении допинга спортсменами либо выявить виновных в нарушении закона. Иначе Россия в Олимпиаде в Токио участвовать не будет.

20:29 Либерман рассказал, о чем он беседовал с Ганцем

Лидер партии «Наш дом Израиль» Авигдор Либерман после встречи с председателем блока Кахоль-Лаван Бени Ганцем сказал. что разъяснил ему позицию, которую НДИ занимала с самого начала избирательной…

20:27 Российским должникам решили оставить прожиточный минимум

Минэкономразвития РФ выступает за защиту минимального дохода должника при взыскании с него по долгам.

20:25 Биньямин Нетаниягу и Бенни Ганц прибыли на переговоры

Президент Израиля Реувен Ривлин пригласил премьер-министра Биньямина Нетаниягу и главу партии «Кахоль Лаван» Бени Ганца на встречу.

20:18 В Сирии после почти годичных переговоров создан конституционный комитет

По сообщению Deutsche Welle, генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш в понедельник, 23 сентября, объявил, что властям Сирии и представителям оппозиции удалось достичь соглашения о создании…

20:18 Нетаниягу и Ганц по приглашению президента прибыли в его резиденцию

Встреча будет проходить за закрытыми дверьми. Глава государства попытается убедить лидеров двух крупнейших парламентских фракций сформировать правительства национального единства.

20:14 Египет: полиция проводит массовые допросы

Египетские правозащитники заявили в понедельник, 23 сентября, что власти Египта допросили сотни людей после акций протеста для предотвращения новых беспорядков. На этих выходных сотни протестующих…

20:13 Вишневский: оправдание советско-гитлеровского пакта — позор мирового масштаба

«Тридцать лет никто в СССР и в России, — на государственном уровне, — не осмеливался одобрять или оправдывать этот пакт — сговор Гитлера и Сталина. Теперь «лавровский» МИД решил это сделать», -…

20:09 Нетаниягу и Ганц по приглашению президента прибыли в его резиденцию

Встреча будет проходить за закрытыми дверьми. Глава государства попытается убедить лидеров двух крупнейших парламентских фракций сформировать правительства национального единства.

20:06 Шалом, нацики!

Как швейцарская еврейка борется с немецкими юдофобами

19:52 Левин: у «Ликуда» нет никаких предварительных условий

Ожидается, что этим вечером премьер-министр Нетаниягу встретится с Ганцем при посредничестве президента Ривлина.

19:45 «Демократический лагерь» согласен и на арабов, и на ультраортодоксов

Глава «Демократического лагеря» Натан Горовиц объявил о готовности войти в левоцентристское правительство.

19:27 Дональд Трамп изменил свои планы и приехал на саммит ООН по климату

Президент США Дональд Трамп, считающий изменение климата «надуманной проблемой», неожиданно для всех приехал на саммит ООН. В этом мероприятии принимают участие около 60 мировых лидеров.

19:03 Минздрав закрыл ручьи на севере Израиля из-за бактерий

Официальные лица заявляют об обнаружении небезопасного уровня загрязнения в нескольких популярных ручьях вдоль известных туристических троп на севере страны.

18:46 В Рамат-Гане построят 45-этажную башню

Migdal Insurance and Financial Holdings Ltd. расширяется на рынке недвижимости, продвигая строительство башни на элитном перекрестке в Рамат-Гане.

18:36 В горах Памира спасены четверо израильтян, просивших о помощи

Четверых израильских туристов, путешествующих по таджикскому тракту Горный Бадахшан и подавших сигнал SOS на высоте 4700 метров, спасли местные жители: спасательная операция длилась четверо суток.

18:23 Отчет: причина крушения самолета Lion Air у побережья Явы – изъяны конструкции

Этот документ станет после публикации первым официальным признанием неисправности данной модели самолета. В нем также будут разобраны ошибки пилота и технического обслуживания.

18:17 Петросян пышно отдохнул с любовницей в Париже

Известный юморист в компании своей помощницы совершил поездку во Францию, где потратил крупную сумму денег.

18:13 Ганц и Либерман «обменялись мнениями» перед переговорами

Бенни Ганц и Авигдор Либерман выступили с почти одинаковыми заявлениями, говоря, что они «обменялись мнениями и точками зрения»

17:39 Правительство Египта проложит канализацию в сельские районы

Министерство строительства Египта планирует к июню 2020 года довести численность сельского населения, имеющего доступ к канализации, до 21,5 миллиона человек.

Карикатура дня

23.09.2019 Facebook
Нечисть
«Они позорят наш хутор!»
Можно иначе!
Петух Морис

Аналитика

VIP-агитатор Путин и выборы в Кнессет
Мы выбираем, нас выбирают Борис Соколов
Для России за пределами постсоветского пространства столь откровенное вмешательство перового лица в предвыборную кампанию в пользу одной партии и ее лидера — случай беспрецедентный.

Мнение

Победителя нет, начинаются комбинации
Сайт Якова Шауса Яков Шаус
Нетаниягу никогда не соглашается забыть личные счеты! Он агитировал против Шакед и Беннета, которые когда-то ушли с поста главы его канцелярии. Он не простит Либерману отказа войти в его правительство после апрельских выборов. Но без НДИ нет коалиции.

Мировая пресса

Почему «Керен ха-Йесод» почитает Владимира Путина?
Jerusalem Post Ближний Восток
Организация «Керен ха-Йесод» проводит встречу с человеком, который сохранил власть Башара Асада в Сирии, хотя тот травил газом арабских детей.

Площадка

Казус был ли?
Кстати Марк Галесник
Когда ядерный меч поступит на вооружение Ирана, режим аятолл, не колеблясь, его использует. За сравнительно небольшие деньги купив каких-нибудь неуловимых хуситов, которые возьмут на себя ответственность и выведут Иран из-под ответного удара.

Фотография дня

22.09.2019 Nautilus
Рождённый среди кораллов
Эйлат (Израиль)
Город, в котором никто ничего не забыл...
Монастырь Санта-Мария де Алкобаса
Вас может заинтересовать...
Created by: