Оно играет важную роль в синтезе гемоглобина, белка, отвечающего за транспортировку кислорода в эритроцитах. Нехватка железа – распространенная проблема, но простого потребления продуктов, богатых этим минералом, может быть недостаточно.
Важно также обеспечить его правильное усвоение, отмечают специалисты из Oregon State University .
Читать дальше