Привычка срезать кожуру с баклажана лишает блюдо почти половины клетчатки и всех антиоксидантов. При этом убрать горечь можно и другим способом, не трогая кожицу ножом.
Об этом пишет белорусское издание "Белновости".
Кожура — это клетчатка, а не мусор
В 100 г баклажана с кожурой содержится около 3 г…
Читать дальше