Nautilus
Новости со всего света
17:31 23 мая 2018
Иерусалим 30 Тель-Авив 28 Хайфа 29
$ 3.564 £ 4.797 € 4.212 ₽ 0.061 ₴ 0.118
Nautilus
Новости со всего света
17:31 23 мая 2018
Иерусалим 30 Тель-Авив 28 Хайфа 29

Последние публикации

22.05.18 Что попробовать в Бремене

И в Гамбруге, и в Бремене варят суп из угря – Aalsuppe. Раньше это сытное блюдо было очень…

20.05.18 В Париже теперь можно прогуляться по картинам Густава Климта

Благодаря новым технологиям посетители действительно оказываются в самих картинах — гуляют среди…

18.05.18 Болтайте и дальше, поручик Голицын…

Еще раз: не какие-нибудь там «смиренные евреи», а самые что ни на есть боевые офицеры... пальцем о…

16.05.18 Лейтенант Печерский против нацистской «машины смерти»

В Советском Союзе не было принято заострять внимание на национальных бунтах времён войны, а…

14.05.18 Путинское поколение в «Маленькой Вере»

В «Маленькой Вере» нет образа, которой хочется примерить на себя. Сплошная «чернуха». Она обычно…

12.05.18 Израильская кухня в Париже

Любители мяса и рыбы найдут в израильской кухне свое собственное счастье, но в первую очередь она,…

11.05.18 Чайковский и Россини. Баренбойм и Нозеда

Серия концертов Израильского филармонического оркестра была объявлена под управлением постоянного…

10.05.18 Досмотрел...

Эти тексты больше подходят судебным заседаниям, чиновничьим пресс-конференциям и милицейским…

08.05.18 Последнее шоу Косби

Дата судебных слушаний, на которых будет вынесен приговор Косби, пока не назначена. Актер остался…

06.05.18 Картина мира по Анне Гейфман

После чтения этих строк я неожиданно стал понимать гражданина России, которого никогда не думал…

04.05.18 Оскара Рабина поздравили с 90-летием выставкой в парижском Гран-Пале

В Париже Оскар Рабин живет с 1978 года — с тех пор, как его лишили советского гражданства.…

02.05.18 Юбилей легенды: гениальная и скандальная Бетт Дейвис

Настоящий прорыв в карьере случился в 1934 году, когда актриса сыграла Милдред Роджерс в…

30.04.18 Сериал «Траст» про похищение наследника семьи Гетти

В 1973 году в Риме похищают шестнадцатилетнего Пола Гетти III — внука миллиардера Пола Гетти. Дед…

28.04.18 Иисус идет в кино

На заре кинематографа и потом довольно долго образ Иисуса оставался неприкасаемым не только для…

26.04.18 Деревня, где началась охота на ведьм

Обвинять в колдовстве было удобно: болезнь скота или неурожай — в каждой деревне можно было найти…

24.04.18 Апокалипсис сегодня

Классика мирового кинематографа выдающегося режиссера Стэнли Кубрика. Фильм снят в 1964 году в…

22.04.18 Европа на поезде: лучшие страны

Все дело в дубильных веществах. Чем моложе бочка, тем охотнее она отдает их в спирт. Каждую бочку,…

20.04.18 Кровь за кровь

Палестинцы захватили воистину международный рейс... Это факт, который меня поражает. Современный…

18.04.18 Антисемитизм или провокация

Еще при релизе альбома в декабре 2017 года различные хип-хоп-медиа писали о преднамеренной…

16.04.18 Плечо друга

Все, что он делал для нас, слушателей и зрителей, было так же светло и пронзительно. Хотя сам он…

14.04.18 Гребенщиков и придурки

Боюсь, что после этого злополучного интервью Гребенщиков надолго перестанет общаться с прессой и…

12.04.18 Тёмные начала Нарнии

Многие читатели были в страшном гневе из-за того, что он осудил бывшую мудрую и нежную королеву…

10.04.18 «Нет, я не хотела танцевать»

Она танцевала главные партии во всех ведущих балетах, а среди поклонников балерины были знаменитые…

08.04.18 Повелитель «Кошек»

В 1970 году Уэббер и Райс продолжили «перерабатывать» библейскую тематику и представили мюзикл,…

06.04.18 Кровь, секс и Красная Шапочка

Через некоторое время, так и не проснувшись, Спящая красавица рожает двоих детей, один из них…

Ревью

Французские булочники просят приравнять багет к Эйфелевой башне

Во французской хлебопекарной ремесленной отрасли работают 180 000 человек. Ежедневно в стране выпекаются 30 миллионов багетов (при населении страны 65 миллионов человек), из которых только немногим более 30% — промышленного производства.

13.02.2018 Ревью RFi

Предмет национальной гордости

Багеты на конкурсе в Париже, апрель 2017 г. (Фото: AFP - «RFi») 🔗


Французский багет может войти в списки нематериального наследия ЮНЕСКО. За это борется Доминик Анракт, глава Французской конфедерации булочников и кондитеров (CNBPF), который в пятницу, 12 января, представил президенту Франции Эмманюэлю Макрону соответствующую заявку и попросил поддержать досье на международном уровне.

Делегация французских булочников пришла поздравить Эмманюэля Макрона с наступлением нового 2018 года и по традиции подарила президенту «королевскую галету». Этот пирог с миндальной начинкой и запеченной внутри фарфоровой фигуркой подают на французские столы в начале января.

В этом году «королевскую галету» диаметром 1,2 м, подаренную президенту, испек булочник из Вокрессона (департамент Верхняя Сена) Жоэль Пикенар. Вместе с Домиником Анрактом на встречу с президентом в Елисейский дворец пришли 130 представителей профессии.

Они обратились к Эмманюэлю Макрону с просьбой поддержать искусство изготовления багета и помочь продвижению досье в ЮНЕСКО.

Доминик Анракт, хозяин парижской булочной La Pompadour, надеется, что включение багета в списки мирового нематериального наследия поможет сохранить ремесленные традиции французского хлебопечения, способствовать развитию профессионального образования и обеспечить профессиональную деятельность 33 000 французских булочников. 7 декабря 2017 г. в списки ЮНЕСКО была включена итальянская пицца. Этот прецедент и подвигнул французских булочников на создание досье по багету.

Багет, который обычно называют «французским», имеет несколько традиционных имен: «парижский багет» или просто «хлеб багет», все они происходят от удлиненной формы, которую придают хлебу. Стандартный багет должен быть шириной примерно 5-6 см, высотой 3-4 см и длиной 65 см. Вес багета — 250 г. Белая мякоть должна прятаться в хрустящей золотистой корочке.

Отличительный признак хорошего багета: сжатая пальцами мякоть немедленно возвращается к первоначальной форме, стоит убрать руку.

Согласно французскому закону от 1993 г., традиционный французский багет может включать только следующие ингредиенты: пшеничная мука, вода, дрожжи или закваска и соль. Разрешаются также три добавки: до 0,5% бобовой муки, до 0,5% соевой муки и до 0,3% муки из пшеничного солода.

Откуда появилась форма багета, неизвестно, но письменные источники указывают на то, что во Франции багет впервые появился именно в Париже, это, скорее всего, столичное изобретение. О существовании багета упоминают путешественники, посещавшие Париж в XIX веке. До этого хлебу чаще всего придавали круглую форму — она позволяла мякоти сохранять свежесть более длительное время.

Полагают, что форма «палки» (так переводится слово «багет») была, возможно, изобретена во время наполеоновских войн, чтобы солдаты по время походов могли привязывать хлеб к бедру, как саблю или ружье.

Но наибольшей вероятностью обладает предположение, что тонкий и длинный хлеб появился после указа, запрещавшего булочникам начинать работу и тревожить сон парижан ранее 4 часов утра. Это не оставляло времени на приготовление обычного круглого хлеба, который поднимается медленнее.

И, наконец, архивы парижского метро рассказывают о том, что его главный инженер Фульжанс Бьенвеню вынужден был принять меры, чтобы прекратить драки между рабочими из Бретани и Оверни, которые, как принято в этих провинциях, носили с собой ножи для разрезания хлеба. Ношение ножей было запрещено, а строителям метро предоставили хлеб, который легко было ломать руками. С тех пор иногда считают, что свежий багет нужно не резать, а именно ломать.

Во французской хлебопекарной ремесленной отрасли работают 180 000 человек. Ежедневно в стране выпекаются 30 миллионов багетов (при населении страны 65 миллионов человек), из которых только немногим более 30% — промышленного производства.

С 1994 года в Париже проходит конкурс на лучший багет, победитель которого получает право целый год поставлять хлеб в Елисейский дворец. В 2017 году первое место получила булочная Boulangerie Brun, расположенная на улице Тольбиак в 13 округе Парижа. Жюри состоит из представителей профессии, журналистов, специализирующихся в области гастрономии, и шести гастрономических блогеров, которых выбирают по жребию.

«Багет — такой же символ Франции, как Эйфелева башня. В нашей стране каждый день дверь в булочную открывают 12 миллионов человек», — говорит Доминик Анракт, утверждая право багета на место в списках ЮНЕСКО. В декабре делегацию хлебопеков принял представитель Франции в ЮНЕСКО Лоран Стефанини.

* * *

Редакция

«RFi»

Кровь, секс и Красная Шапочка

06.04.2018 ИноСМИ.Ru
Через некоторое время, так и не проснувшись, Спящая красавица рожает двоих детей, один из них…

Что попробовать в Бремене

22.05.2018 EuroMag
И в Гамбруге, и в Бремене варят суп из угря – Aalsuppe. Раньше это сытное блюдо было очень…

Издание

RFi

Другие публикации

20.05.18 В Париже теперь можно прогуляться по картинам Густава Климта

Благодаря новым технологиям посетители действительно оказываются в самих картинах — гуляют среди…

12.05.18 Израильская кухня в Париже

Любители мяса и рыбы найдут в израильской кухне свое собственное счастье, но в первую очередь она,…

04.05.18 Оскара Рабина поздравили с 90-летием выставкой в парижском Гран-Пале

В Париже Оскар Рабин живет с 1978 года — с тех пор, как его лишили советского гражданства.…

28.04.18 Иисус идет в кино

На заре кинематографа и потом довольно долго образ Иисуса оставался неприкасаемым не только для…

20.04.18 Кровь за кровь

Палестинцы захватили воистину международный рейс... Это факт, который меня поражает. Современный…

25.03.18 Главный приз фестиваля в Берлине получил фильм из Румынии

Главный герой торжества, «Золотой медведь», повел себя так неожиданно, что кто-то успел сравнить…

Все новости

17:31 Американский самолет разломился пополам при посадке. ВИДЕО

В международном аэропорту столицы Гондураса Тегусигальпе потерпел крушение частный самолет из США.

17:18 ЛАГ «наказала» Гватемалу за перевод посольства в Иерусалим

Лига арабских государств (ЛАГ) отменила соглашение о сотрудничестве и совместный меморандум о…

17:15 Подписан указ о существенном снижении цен на лекарства

Министр финансов Моше Кахлон подписал указ об изменении системы контроля цен на рецептурные…

17:01 Варшава: нельзя забывать о войне в Украине

В Польше считают, что международное право не может быть нарушено

16:52 Помпео: «Мы не заключим плохую сделку с КНДР – Америка может нам доверять»

Госсекретарь США Майк Помпео заявил о том, что Вашингтон готов отказаться от обсуждения ядерной…

16:50 На Украине произошел второй случай нападения на цыган за пару недель

В момент атаки в лагере находились 7 взрослых и 33 ребенка.

16:50 Арабская лига разорвала отношения с Гватемалой из-за Израиля

ЛАГ уведомила Гватемалу о приостановлении любых политических и экономических отношений из-за…

16:45 Моше Кахлон подписал указ о снижении цен на рецептурные лекарства

Министр финансов Моше Кахлон подписал указ об изменении системы контроля цен на рецептурные…

16:43 Генштаб РФ отчитался об освобождении Дамаска

Из города вывезли около 188 тысяч человек, 25 тысяч из них – боевики.

16:32 Европа склоняет Украину к сотрудничеству с Кремлем

В ЕС уверены, что переговоры должны начаться как можно скорее

16:31 СМИ РФ: израильское лобби в США управляет миром

Флагман российского государственного антисемитизма - газета «Завтра», возглавляемая кремлевским…

16:26 Премьер-министр Франции отменил визит в Израиль – из-за событий в Газе, полагают СМИ

Глава правительства Франции Эдуар Филипп отменил запланированный на будущую неделю визит в Израиль…

16:24 Суд заморозил депортацию директора Human Rights Watch

БАГАЦ приказал Иерусалимскому окружному суду детальнее изучить один момент - в прошлом году МИД…

16:22 Яхья Синуар: мы приготовили Израилю неприятный сюрприз

Синуар добавил, что если израильское правительство примет решение о новой серии атак против Газы,…

16:20 В Израиле готовится повышение цен на молочные продукты

Два министра спорят, кто первым должен подписать постановление о повышении цен.

16:13 В Ришон ле-Ционе из-за пожара эвакуирован детсад

Пожарные и спасательные службы эвакуировали детей и воспитателей из горящего здания детского сада…

16:11 Футбол: старик Буффон не остался без работы

«ПСЖ» предлагает голкиперу Джанлуиджи Буффону четырехлетний контракт, сообщают итальянские СМИ.

16:09 Стало известно, о чем говорил Макрон и кронпринц Салман

Французская сторона подтвердила обязательства по иранской ядерной программе

16:06 Голодное лето 2018: россиянам придется затянуть пояса

Российские потребители этим летом могут не увидеть в магазинах привычных продуктов: колбас,…

16:01 Лига Чемпионов: угрозы ИГ оказались российским фейком

В СБУ призвали журналистов не распространять сообщения от иностранных таблоидов

16:01 Турецкая лира рухнула

Тотальное недоверие западных инвесторов к политике Эрдогана привели к массовому выводу активов…

15:59 Палестинцы вступили в Организацию по запрещению химоружия

«Государство Палестина представило документ о присоединении к Конвенции по химическому оружию…

15:54 Израиль может поссорить Москву и Тегеран

Отношениях между Ираном и Россией дают трещину - из-за того, что Москва отказалась использовать…

15:45 24 мая состоится литературно-музыкальный вечер в поддержку «Иерусалимского журнала»

В четверг в 19:30 в Доме Ури-Цви Гринберга (Иерусалим, ул. Яффо, 34) состоится благотворительный…

15:42 testpost ver5

gfgdfg Related PostsМарт 5, 2018 Белый дом: Асад, Кремль и Тегеран — убийцыМарт 3, 2018 Стрельба у…

15:41 Власти Швеции начали готовить граждан к войне

«Услышав информацию о том, что сопротивление прекращается, знайте — это ложь».

15:38 Итоги валютных торгов: курс доллара возрос, курс евро снизился

Банк Израиля сообщает, что в среду, 23 мая, валютные торги завершились умеренным ростом курса…

15:33 Тель-авивской «мадам» Ной Хадад вернут миллионы шекелей

Суд постановил вернуть Ной Хадад, которая считается управляющей индустрии интимных услуг в…

15:32 Оккупанты понесли серьезные потери на Донбассе

Все атаки пророссийских боевиков на украинских военных были успешно отражены

15:31 Кнессет провалил «закон о супермаркетах» фракции Еш Атид

На заседании Кнессета 42 голосами против 34 был провален законопроект фракции «Еш Атид» об отмене…

15:22 Кнессет провалил «закон о супермаркетах» фракции «Еш Атид»

На пленарном заседании Кнессета 42 голосами против 34 был провален законопроект фракции «Еш Атид»…

15:22 Раввины покушаются на конституционный строй РФ. Обзор российских СМИ

Инциденты с раввинами-иностранцами – постоянный вопрос повестки встреч руководства ФЕОР с…

15:20 Из жизни эмиссаров и подписантов

Экспертам по России было важно услышать, что потенциальные жертвы санкций думают о санкциях.

15:13 Стартуют переговоры о ЗСТ с Австралией и Новой Зеландией

Будут обсуждены взаимовыгодные торговые соглашения, которые создадут новые возможности для бизнеса

15:11 Верховный суд: некрофилия в Израиле не запрещена законом

Муж, убивший свою жену, после чего совершивший сексуальный акт с мертвым телом, опротестовал в…

15:01 Полицейский, подозреваемый в нападении на Джафара Фараха, на несколько дней отстранен от работы

Пресс-служба полиции сообщила о том, что полицейский, подозреваемый в нападении на Джафара Фараха,…

15:01 EA открывает свой центр разработок в Израиле

Компания Electronic Arts, являющаяся одним из крупнейших игроков на мировом рынке компьютерных и…

14:57 Штайниц: «Пусть Евросоюз идет к тысячам чертей»

Министр энергетики Юваль Штайниц выступил с крайне резкими заявлениями в адрес Евросоюза в ответ на…

14:54 Иран готов к войне как никогда ранее

В Тегеране заявили, что готовы к войне как никогда прежде на фоне заявлений США об ужесточении…

14:47 Турция сообщила о «нейтрализации» 15 боевиков РПК

МВД Турции сообщило, что в результате авиаударов, нанесенных по позициям Рабочей партии Курдистана…

Карикатура дня

23.05.2018 Der Spiegel
На марше!
Карикатура на президента Франции Эммануэля Макрона
Флаг над израильской Иводзимой
Зяма такой шустрый

Аналитика

Ереван стоит мессы
В бывшем СССР Геворг Мирзаян
Оптимисты ждут от него как от homo novus бескомпромиссной борьбы с коррупцией и с олигархами. Однако их надежды осуществить сложно... Как Пашинян может воевать с армянскими олигархами, если он получил свой пост во многом благодаря им же?

Мнение

Между злым и добрым Западом
Русская Германия Арсений Каматозов
Теперь аятоллы попали в ножницы, оказавшись, образно говоря, между злым и добрым следователем. Если они начнут беспредельничать с ураном, то из Венского договора выйдет и ЕС: европейские санкции тоже вернутся и ещё усилятся.

Мировая пресса

«Много красивых женщин»
Die Welt Отдых, спорт и досуг
«Что делать, чтобы попытать счастья с русской девушкой» - так называется глава в пособии, подготовленном Ассоциацией футбола Аргентины (AFA) в преддверии ЧМ-2018. «В России много красивых женщин, и не все из них вам подходят. Будьте избирательны».

Площадка

«Давай, дасвидания!»
Живой журнал Елена Султанова
...А дальше - перечень того, что им «должен» Израиль и угроза оспорить это решение в суде. Т.е. пацаны совсем свихнулись! Была рабочая виза на год? Год прошел? Давай, дасвидания! Продлять или не продлять визу - решает принимающая сторона, которая не обязана объяснять причины в случае отказа.

Фотография дня

22.05.2018 Nautilus
Лоток со сладостями
Иерусалим (Израиль)
Немножко испугалась...
Карета на главной улице
Вас может заинтересовать...
Created by: